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Kichererbsen Avocado Salat

Lust auf etwas richtig Gutes auf dem Brot? Unser Kichererbsen-Avocado-Salat mit fruchtig-würziger Mango-Curry-Creme bringt jede Menge Geschmack aufs Brot – cremig, frisch und mit dem Geschmack nach Sommer.

Rezepte | 14.08.2026

  • 15min.

Und so geht’s

Das Rezept ergibt 2 Portionen

 

  1. Die Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit Rucola, Avocado und Gurkenwürfeln in eine Schüssel geben.

  2. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.

  3. Das Brot rösten, mit Mango Curry Aufstrich bestreichen und mit Kichererbsen Avocado Salat toppen.

Zutaten

1 Dose Kichererbsen

1TL Kurkuma

1 EL Olivenöl

1 reife Avocado

½ Salatgurke

1 Handvoll Rucola oder Babyspinat

Zitronensaft, Salz & Pfeffer

1 Glas Nabio Protein Aufstrich Mango Curry

1 Scheibe Brot

Optional: Chili, Kreuzkümmel, geröstete Walnüsse

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